Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour la valorisation des sous-produits anima...

Ce guide couvre les activités de valorisation de produits provenant d'abattoirs, d'ateliers de découpe, de la distribution et d'autres usines de transformation alimentaire (conserveries, charcuteries, salaisons, etc.). Il détaille les matières premières concernées avec les réglementations sur les bonnes pratiques d'hygiène pour leur traitement. Avec une analyse des dangers liés à chaque process.

Produktdetails

• Verlag: Les éditions des Journaux officiels
• Sprache: Französisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 21.09.2015
• EAN: 9782110771155
• ISBN: 978-2-11-077115-5
• Seiten: 203
• Abmessung: 210 mm x 300 mm x 10 mm
• Gewicht: 577 g
• Serien: Journal officiel de la République française, Législation et réglementation; Journal officiel de la République française, n° 5936. Législation et réglementation. Guides de bonnes pratiques hygiéniques; Journal officiel de la République française, n° 5919. Législation et réglementation. Guides de bonnes pratiques hygiéniques
• Thema: Sozialwissenschaften, Recht,Wirtschaft > Recht