Obst haltbar machen - Einkochen, einlegen, trocknen usw.

Geschmack pur-Einfrieren, Sterilisieren, Trocknen & Dörren-Einlegen in Essig, Öl und Alkohol, Kandieren und Glasieren -Kompotte, Konfitüren, Obstpasten und SäfteGenussvoll selbst machen statt teuer kaufen: So bleibt der Geschmack der eigenen Früchte erhalten - und wird sogar verfeinert! Ausführlich werden zuerst die "Basics" der verschiedenen Arten der Haltbarmachung erklärt: Einfrieren, Sterilisieren, Trocknen und Dörren, Einlegen in Essig, Öl und Alkohol, Kandieren und Glasieren sowie die Erzeugung von Kompotten, Konfitüren, Obstpasten, Marmeladen und Säften. Nach dem "Wie" geht es in einem umfangreichen Rezeptteil im wahrsten Sinne des Wortes ans Eingemachte. Viele Anregungen und Ideen zeugen davon, welche Köstlichkeiten mit Obst produziert werden können. Die Palette reicht von Holunder-Quitten-Konfitüre über Preiselbeerkompott, Fruchtsenf, Hagebuttenmus und Vogelbeerkonfekt bis zu Apfel-Birnen-Chutney, Dörrpflaumen und Himbeeressig.

Über den Autor / die Autorin

Marianne Obermair ist Bäuerin und Beraterin der Hauswirtschaftsabteilung einer Landwirtschaftskammer.

Produktdetails

• Autoren: Marianne Obermair, Romana Schneider-Lenz
• Verlag: Stocker
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Fester Einband
• Erschienen: 16.09.2019
• EAN: 9783702018078
• ISBN: 978-3-7020-1807-8
• Seiten: 190
• Abmessung: 170 mm x 228 mm x 16 mm
• Gewicht: 490 g
• Illustration: zahlreiche Farbabbildungen
• Serie: Praxis
• Themen: Ratgeber > Essen & Trinken > Allgemeines, Lexika, Tabellen; Kochen und Rezepte allgemein, Kochen / Einmachen, Einlegen, Einkochen, Gefrorenes Obst verarbeiten; Obst einkochen Rezepte; Obst einlegen; Obst einlegen mit Alkohol; Obst einlegen ohne Alkohol; Obst einlegen ohne kochen; Obst haltbar machen Rezepte; Obst haltbar machen ohne Zucker; Obst trocknen; Obst verarbeiten; Obst