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Excerpt from Basler Kochschule: Eine Leichtfassliche Anleitung zur Bürgerlichen und Feineren Kochkunst
Schnittlauch ober 8wiebelröbrcben werben erleien (alle? @elbe entfernt), gewafd;en unb inbem man fie ber Drbmmg nad; aufeinanber= legt, fo fein wie möglich quer gefcbnitten. Stächelfraut (heine 58!ätt= d)en in bet 2(tt wie 83eterfilie, nm: feiner) wirb ebenfatlß in biefer ¿ßeiie geicbnitten (nicht gebactt) unb farm mit Dbigem vermifcbt ber @uppe beim änricbten beigefügt ober nad) 23eließen gm: @uppe ferniert werben. Sl3etnfilie fmm {ehr fein gefcbnitten ober gebacft werben.
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