Il pane fatto a mano. Pasta madre, grani antichi & filiere corte

Tutta farina del nostro sacco: la ricetta base per la pasta madre e 33 ricette perfette di pane, pizza e focaccia, tigelle e taralli, croissant e molto altro. Questo manuale porta acqua al mulino di un pane casalingo, bio, sano e solidale: spiega infatti in modo semplice le tecniche per panificare e i segreti dei grani antichi, varietà che preservano salute e biodiversità. Con l'intervento dei maggiori esperti e le storie delle filiere corte, biologiche e solidali nate in tutta Italia.

Produktdetails

• Autoren: Chiara Spadaro
• Verlag: Altreconomia
• Sprache: Italienisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 23.11.2017
• Seiten: 126
• Abmessung: 110 mm x 160 mm x 20 mm
• Gewicht: 99 g
• Serien: Progetto Io lo so fare; Altreconomia; Progetto Io lo so fare; Altreconomia
• Themen: Ratgeber > Essen & Trinken > Backen; Sachbuch > Sachbuch