AquaFaba. Cucina senza uova la favolosa acqua di cottura dei ceci

Sébastien Kardinal et Laura VeganPower ci rivelano il segreto dell'aquafaba: dal latino aqua (acqua) e faba (fagioli), l'aquafaba o "acqua di cottura dei ceci" sarà la perfetta sostituzione delle uova in queste 25 ricette vegan. L'aquafaba ha il potere di essere montata a neve con il mixer, proprio come fanno gli albumi di uovo, dando volume ai muffin, facendo da legante agli impasti, darà consistenza alle creme. In questo libro troverete: muffin, macaron, salse, tiramisù, meringhe, mousse al cioccolato... Nella parte finale del libro uno speciale dedicato alle ricette utili per utilizzare i ceci.

Produktdetails

• Autoren: Sébastien Kardinal, Laura Veganpower
• Mitarbeit: P. Proli (Übersetzung)
• Verlag: Eifis
• Sprache: Italienisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 01.01.2018
• Seiten: 72
• Serien: Cucina vegetariana e vegan; Eifis; Eifis; Cucina vegetariana e vegan