Käsen leicht gemacht - 130 Rezepte

Alles Käse!-130 Käserezepte-Verarbeitung von Kuh-, Ziegen- oder Schafmilch-Flüssige Milchprodukte, Frisch-, Weich-, Schnitt- und HartkäseBereits über 70.000 verkaufte ExemplareDer Klassiker der Käseherstellung kommt nun völlig überarbeitet und mit neuem Layout auf den Markt!Geblieben ist die große Fülle an Rezeptideen für alle Arten von Käse aus Kuh-, Ziegen- und Schafmilch. Ob mit roher oder pasteurisierter Milch, ob im kleinen Maßstab zu Hause oder als Direktvermarkter für den Bauernladen: Das Buch führt Schritt für Schritt in die Geheimnisse der Käserei ein. Beginnend bei einfachen Rezepten für flüssige Milchprodukte wie Buttermilch, Molke oder Kefir und Frischkäse wie Topfen (Quark) oder Rahmkäse in der Art von Gervais über Weichkäse mit und ohne Schimmeleinwirkung spannt es den Bogen bis hin zur anspruchsvollen Erzeugung von Schnitt- und Hartkäse, wie Tilsiter oder Gouda, Cheddar oder Parmesan.

Über den Autor / die Autorin

Lotte Hanreich beschäftigt sich seit Jahrzehnten mit der Käseherstellung und gibt ihr breites Wissen zum Thema in einschlägigen Kursen sowie Fachbüchern weiter.

Produktdetails

• Autoren: Ingeborg Hanreich, Lotte Hanreich, Ed Zeltner, Edith Zeltner
• Verlag: Stocker
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Fester Einband
• Erschienen: 01.09.2018
• EAN: 9783702017620
• ISBN: 978-3-7020-1762-0
• Seiten: 208
• Abmessung: 171 mm x 14 mm x 228 mm
• Gewicht: 508 g
• Illustration: durchgehend farbig bebildert
• Serien: Praxis; Praxis
• Themen: Ratgeber > Essen & Trinken > Themenkochbücher; Milch - Milchprodukte, Käse - Käserei, Kochen / Käse, Milch, Frischkäse Rezepte; Frischkäse machen; Hartkäse selber machen; Joghurt; Kefir; Käse Herstellung; Käse Rezepte; Käse selber machen; Käse selbstgemacht; Käse zu Hause selber machen; Käsen lernen; Schnittkäse selber machen; Weichkäse selber machen