Estudo da Degradação de Vitamina E - Avaliação de alfa-tocoferol nas etapas do refino do óleo de babaçu (Orbignya phalerata, Mart.): validação de um método

Este livro propõe um método alternativo para quantificação de alfa-tocoferol em amostras de óleo de babaçu (Orbignya phalerata, Mart.) durante o processo de refino, em escalas (industrial e laboratorial), por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier (FTIR), avaliando-se seu grau de degradação pelos dois métodos propostos, verificando-se qual destas técnicas apresentou os melhores resultados, validando-a.

Über den Autor / die Autorin

Graduada em Química Industrial e Química Licenciatura pela UFMA. Doutora em Ciências pela UFPB, com Pós-Doutorado em Química, pela UFMA. Foi Professora do Curso de Tecnologia de Alimentos do IFMA, Campus Bacabal-MA. Atualmente é Professora Adjunta, do Departamento de Tecnologia Química da UFMA. Consultora Ad-Hoc FAPEMA.

Produktdetails

• Autoren: Djavania Azevêdo da Luz, Antonio G. de Souza, Djavania Azevêdo da Luz, Fernando C. Silva
• Verlag: Novas Edicioes Academicas
• Sprache: Portugiesisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 27.03.2018
• EAN: 9786202180160
• ISBN: 9786202180160
• Seiten: 116
• Themen: Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik > Chemie; Sachbuch > Natur, Technik > Naturwissenschaft