Diario di un lavapiatti di campagna

Ci sono vite segnate dal destino e quella di Romano Tamani, settantenne chef del celebre ristorante Ambasciata di Quistello, vicino Mantova, è una di queste. Il suo destino è la cucina, il cibo, la gastronomia - e insieme a questi, la tradizione. Attraverso le sue ricette, Tamani rievoca il mondo contadino arcaico, patriarcale e matriarcale insieme, da cui proviene; rievoca le sue terre; rievoca il suo passato, nutrito di religione, senso della famiglia, rispetto del destino. E critica alcuni vizi della modernità: il fast food, i cibi di importazione, la passione per l'estetica a scapito della qualità. La testimonianza di uno chef che ha fermato il tempo, e così ha conquistato i palati d'Italia e la Michelin. Introduzione di Vittorio Sgarbi.

Produktdetails

• Autoren: Romano Tamani
• Verlag: Bompiani
• Sprache: Italienisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 01.01.2014
• Seiten: 228
• Serien: Overlook; Bompiani; Bompiani; Overlook
• Thema: Sachbuch