Estudi de la crioconcentració amb un equip NormN IM5 - Crioconcentració en bloc

En aquest llibre es mostra l'Estudi de la crioconcentració en bloc amb un equip NORMN IM5 realitzat a l'any 2016 i presentat com a treball final de grau. La crioconcentració és una tècnica basada en la separació de sòlids solubles d'una solució, mitjançant la congelació de l'aigua que conté aquesta solució i posteriorment descongelant-la. Aquesta tècnica evita la pèrdua de qualitat (manté les propietats inicial) donat que no s'aplica cap tractament tèrmic. Existeixen varis tipus de crioconcentració, i aquests són: en suspensió, pel·lícula i en bloc. Mitjançant diversos estudis, es mostra que la crioconcentració és una tècnica interessant i efectiva en el tractament d'aigües residuals procedents d'indústries alimentàries.

Über den Autor / die Autorin

Jordi Graupera Martí, graduat en Enginyeria Alimentària a l¿Escola Superior d¿Agricultura de Barcelona (UPC) i posseïdor del títol de màster de Nutrició i Salut (UOC). Actualment forma part d¿una companyia del sector alimentari en un equip del departament d¿investigació i desenvolupament.

Produktdetails

• Autoren: Jordi Graupera Martí
• Verlag: Editorial Académica Española
• Sprache: Katalanisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 01.01.2017
• EAN: 9786202258807
• ISBN: 9786202258807
• Seiten: 76
• Themen: Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik > Chemie > Allgemeines, Lexika; Sachbuch > Natur, Technik > Naturwissenschaft