Identità culinarie in Sudamerica

Gli studi semiotici e antropologici hanno messo in evidenza come attraverso il sistema di comunicazione del cibo si definiscano (o autodefiniscano) rapporti di potere, distinzioni tra classi sociali, questioni di genere, vincoli e tradizioni. Insomma, cosa, come, con chi e quando si mangia ci dice molto sull'identità di un popolo o di un determinato gruppo sociale. Testi di: Armus e Ubelaker-Andrade, Borri, Cattarulla, de Marchis, Franceschi, Guarnieri, Montecino, Pippa, Rey, Rodríguez.

Produktdetails

• Mitarbeit: C. Cattarulla (Herausgeber)
• Verlag: Nova Delphi Libri
• Sprache: Italienisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 01.01.2017
• Seiten: 272
• Serien: Viento del Sur; Nova Delphi Libri; Nova Delphi Libri; Viento del Sur