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Getreide ist seit Urzeiten ein Grundnahrungsmittel vieler Völker. Sein hoher Wert für die Ernährung ist bekannt.
Auch Getränke wurden schon lange aus Getreide gemacht und zwar in aller Welt. Relativ neu in Europa sind die Getreidedrinks. Welche Wirkungen haben sie und wie stellt man sie her? Dieses Buch will zeigen, dass Getreidedrinks mehr als Milchersatz sind und einen positiven Beitrag in der Ernährung leisten können.
Es sollen aber auch übertriebene Erwartungen an diese Getränke gerade gerückt werden und nicht zuletzt einige Rezepte und Einsatzmöglichkeiten in der Küche vorgestellt werden.
Über den Autor / die Autorin
Dr. sc. agr. Petra Kühne, Ernährungswissenschaftlerin, leitet den Arbeitskreis für Ernährungsforschung e.V.. Sie ist Buchautorin und Redakteurin vom "Ernährungsrundbrief".
Zusammenfassung
Getreide ist seit Urzeiten ein Grundnahrungsmittel vieler Völker. Sein hoher Wert für die Ernährung ist bekannt.
Auch Getränke wurden schon lange aus Getreide gemacht und zwar in aller Welt. Relativ neu in Europa sind die Getreidedrinks. Welche Wirkungen haben sie und wie stellt man sie her? Dieses Buch will zeigen, dass Getreidedrinks mehr als Milchersatz sind und einen positiven Beitrag in der Ernährung leisten können.
Es sollen aber auch übertriebene Erwartungen an diese Getränke gerade gerückt werden und nicht zuletzt einige Rezepte und Einsatzmöglichkeiten in der Küche vorgestellt werden.
