Kuchen steht Kopf! - 33 Rezepte für Upside Down Cakes

Umgedrehte Rührkuchen - Upside Down Cakes genannt - sind der neue Backtrend aus Frankreich und den USA. Wie bei einer Tarte Tatin wird das Obst am Boden der Form in Zucker angebräunt, bis es einen herrlichen Karamellgeschmack und eine schön knusprige Oberfläche bekommt. Zeitgleich gart darüber ein saftiger Rührkuchenteig, der dann nach dem Backen im Hand- bzw. Formumdrehen den Boden des Kuchens bildet. So entstehen schnell und einfach leckere Kuchen mit Wow-Effekt. Außerdem lassen sich so auch Zitrusfrüchte mit ihrer gesunden Schale ganz wunderbar kandieren und zu köstlichen Kuchen verarbeiten.

Über den Autor / die Autorin

CHRISTELLE HUET-GOMEZ ist Autorin und Bloggerin (iletaitunefoislapatisserie.fr). Bei Thorbecke hat sie schon mehrere Bestseller veröffentlicht: "Crumble Mug Cakes", "Zauberkuchen" und "Kuchen fast ohne Teig.

Zusammenfassung

Umgedrehte Rührkuchen – Upside Down Cakes genannt – sind der neue Backtrend aus Frankreich und den USA. Wie bei einer Tarte Tatin wird das Obst am Boden der Form in Zucker angebräunt, bis es einen herrlichen Karamellgeschmack und eine schön knusprige Oberfläche bekommt. Zeitgleich gart darüber ein saftiger Rührkuchenteig, der dann nach dem Backen im Hand- bzw. Formumdrehen den Boden des Kuchens bildet. So entstehen schnell und einfach leckere Kuchen mit Wow-Effekt. Außerdem lassen sich so auch Zitrusfrüchte mit ihrer gesunden Schale ganz wunderbar kandieren und zu köstlichen Kuchen verarbeiten.

Produktdetails

• Autoren: Christell Huet-Gomez, Christelle Huet-Gomez, Akiko Ida
• Mitarbeit: Akiko Ida (Fotograf), Karen Gerwig (Übersetzung)
• Verlag: Thorbecke
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Fester Einband
• Erschienen: 31.08.2017
• EAN: 9783799511995
• ISBN: 978-3-7995-1199-5
• Seiten: 72
• Abmessung: 196 mm x 197 mm x 9 mm
• Gewicht: 334 g
• Illustration: zahlreiche Farbfotos
• Themen: Ratgeber > Essen & Trinken > Backen; Hauswirtschaft, Frankreich, Kuchen und Torten: Dekoration, Glasuren & Zuckerkunst, Kochen: Partys und besondere Anlässe, Rührkuchen, Backtrend, Zauberkuchen, Tarte Tatin, schnelles backen, Backen mit Zitrusfrüchten, Rührkuchenteig, besondere Kuchenrezepte, Upside-Down-Kuchen, Backen mit frischen Früchten, Umgedrehte Kuchen