Backen vom Feinsten - Par excellence: Backtraditionen aus Österreich

Himmlische Kreationen aus der BackStube, von Kuchen, Torten, Tee- und Weihnachtsgebäck bis zu Konfekt, Cremes, Fruchtspeisen und Gefrorenem. Verführerische warme Süßspeisen wie Strudel, Nockerln, Palatschinken, Soufflés, Dampfnudeln und andere süße Traditionen. Mit Schritt-für-Schritt-Fotos einzelner Arbeitsphasen und Grundlagenwissen zur Backpraxis.

Über den Autor / die Autorin

Karl Schuhmacher ist Konditormeister mit zahlreichen Stationen als Patissier und Backstubenleiter. Außerdem Dozent im Rahmen der Meisterausbildung und ,Autor mehrerer Back- und Kochbücher. Er ,sammelte zahlreiche nationale sowie internationale Auszeichnungen.

Zusammenfassung

Himmlische Kreationen aus der BackStube, von Kuchen, Torten, Tee- und Weihnachtsgebäck bis zu Konfekt, Cremes, Fruchtspeisen und Gefrorenem. Verführerische warme Süßspeisen wie Strudel, Nockerln, Palatschinken, Soufflés, Dampfnudeln und andere süße Traditionen. Mit Schritt-für-Schritt-Fotos einzelner Arbeitsphasen und Grundlagenwissen zur Backpraxis.

Produktdetails

• Autoren: Eva Mayer-Bahl, Kar Schuhmacher, Karl Schuhmacher
• Mitarbeit: Jose Zauner (Herausgeber), Josef Zauner (Herausgeber)
• Verlag: BLV Buchverlag
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 08.03.2017
• EAN: 9783835416376
• ISBN: 978-3-8354-1637-6
• Seiten: 416
• Abmessung: 165 mm x 230 mm x 25 mm
• Gewicht: 947 g
• Illustration: 2 schw.-w. Abb. 363 farb. Abb. 1 Ill. 1 Ktn.
• Themen: Ratgeber > Essen & Trinken > Backen; Backen (Backbücher), Konfekt, Österreich, Thermomix, Rezepte, Petersilie, Küchenmaschine, Grundrezept, Haferflocken, Vegetarisch, Dessert, Hackfleisch, Glutenfrei, Tomatensuppe, Backen, Backrezepte, Pfanne, partyrezepte, Klassiker, Mehlspeisen, Kuchen, Torten, Schweinefleisch, Backrezept, Schokoladenkuchen, Nachtisch, Hefeteig, Blechkuchen, Grundrezepte, Backofen, Apfelkuchen, Backblech, verzieren, Strudel, Nachspeise, Pfannkuchen, Süßspeisen, Streusel, Streuselkuchen, Motivtorte, Gebäck, Kuchenrezepte, Donaumonarchie, Palatschinken, Nockerl