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Backen vom Feinsten - Par excellence: Backtraditionen aus Österreich

Deutsch · Taschenbuch

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Beschreibung

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Himmlische Kreationen aus der BackStube, von Kuchen, Torten, Tee- und Weihnachtsgebäck bis zu Konfekt, Cremes, Fruchtspeisen und Gefrorenem. Verführerische warme Süßspeisen wie Strudel, Nockerln, Palatschinken, Soufflés, Dampfnudeln und andere süße Traditionen. Mit Schritt-für-Schritt-Fotos einzelner Arbeitsphasen und Grundlagenwissen zur Backpraxis.

Über den Autor

Karl Schuhmacher ist Konditormeister mit zahlreichen Stationen als Patissier und Backstubenleiter. Außerdem Dozent im Rahmen der Meisterausbildung und ,Autor mehrerer Back- und Kochbücher. Er ,sammelte zahlreiche nationale sowie internationale Auszeichnungen.

Zusammenfassung

Himmlische Kreationen aus der BackStube, von Kuchen, Torten, Tee- und Weihnachtsgebäck bis zu Konfekt, Cremes, Fruchtspeisen und Gefrorenem. Verführerische warme Süßspeisen wie Strudel, Nockerln, Palatschinken, Soufflés, Dampfnudeln und andere süße Traditionen. Mit Schritt-für-Schritt-Fotos einzelner Arbeitsphasen und Grundlagenwissen zur Backpraxis.

Produktdetails

Autoren Eva Mayer-Bahl, Kar Schuhmacher, Karl Schuhmacher
Mitarbeit Jose Zauner (Herausgeber), Josef Zauner (Herausgeber)
Verlag BLV Buchverlag
 
Sprache Deutsch
Produktform Taschenbuch
Erschienen 08.03.2017
 
EAN 9783835416376
ISBN 978-3-8354-1637-6
Seiten 416
Abmessung 165 mm x 230 mm x 25 mm
Gewicht 947 g
Illustration 2 schw.-w. Abb. 363 farb. Abb. 1 Ill. 1 Ktn.
Themen Ratgeber > Essen & Trinken > Backen

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