Le avventure del couscous

La tradizione del couscous affonda le sue radici nella storia, in un territorio in cui si sono succedute antiche civilt come quella berbera, fenicia, romana, araba e andalusa. Il couscous quindi legato al mare, alla montagna, al deserto, a un ricco e affascinante patrimonio mitico, le cui origini risalgono all'antica Babilonia. Questo libro ne racconta il lungo viaggio, restituendone l'arcaica memoria, il secco fruscio dei grani, i primi gesti della preparazione, il gusto, l'odore, le influenze socioculturali assorbite nelle diverse aree geografiche. Attraverso le ricette di questo libro si snoda un itinerario che va oltre il tempo e lo spazio, alla scoperta di quei rituali che segnano le tappe della vita di ogni popolo, ne illustra le tradizioni agricole, le feste, il profondo legame con l'acqua e il fuoco. Un alimento dal fascino leggendario e familiare.

Produktdetails

• Autoren: Hadjira Mouhoub, Claudine Rabaa
• Mitarbeit: L. Umidi (Übersetzung)
• Verlag: Guido Tommasi Editore-Datanova
• Sprache: Italienisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 01.01.2009
• Seiten: 178
• Serien: Parole in pentola; Guido Tommasi Editore-Datanova; Guido Tommasi Editore-Datanova; Parole in pentola
• Thema: Sachbuch