Cuisiner la mer : 70 espèces et 90 recettes

Cuisiner la mer est une véritable bible, dans laquelle Gaël Orieux livre tout son savoir-faire.
Le livre permettra à l'amateur des produits de la mer d'identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés, de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tablées, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l'eau ou au sel, charcuterie et saurisserie...
Un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel.

Produktdetails

• Autoren: Jean-Claude Amiel, Julien Boure, Gaël Orieux, Jean-Claude Amiel, Julien Bouré, Gael Orieux, Gaël Orieux, ORIEUX AMIEL, ORIEUX/AMIEL
• Verlag: La Martinière
• Sprache: Französisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 12.10.2016
• EAN: 9782732477077
• ISBN: 978-2-7324-7707-7
• Seiten: 383
• Abmessung: 230 mm x 300 mm x 30 mm
• Gewicht: 2180 g
• Serien: Cuisine gastronomie; CUISINE, GASTRONOMIE
• Thema: Ratgeber > Essen & Trinken