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La maîtrise des risques au sein d'un établissement hôtelier n'est pas une tâche aisée. Elle requiert une connaissance des particularités de l'activité hôtelière qui sont à l'origine même de risques. Les aspects les plus spécifiques sont : Une activité assez volatile, à forte intensité en main d'_uvre et nécessitant de lourds investissements immobiliers ; Des prestations fournies indissociables sur le plan commercial mais présentant des caractéristiques très différentes au niveau de la gestion et du contrôle; La réalisation d'un volume massif de transactions. L'objectif de ce livre est d'essayer de fournir un outil méthodologique destiné à l'auditeur externe et ce en élaborant une méthodologie d'audit appropriée aux établissements hôteliers. Celle-ci prendra notamment en considération les aspects particuliers d'organisation et de fonctionnement des établissements hôteliers ainsi que la nouvelle typologie de risques à laquelle les établissements hôteliers se trouvent exposés (risques de progiciels, risques d'attentats, risques liés au bradage des prix, etc.).
Über den Autor / die Autorin
El Moez Ben Amor est un expert comptable membre de l'Ordre des Experts Comptables de Tunisie, il est également associé du cabinet d'audit et de conseil Grant Thornton. Il intervient en tant que consultant auprès des multinationales, des investisseurs et des sociétés de grande envergure pour les accompagner grâce à des conseils avisés et prospectifs
