L'esprit de l'art culinaire

Initialement publié en 1822, ce traité de gastronomie refuse l'hégémonie française de l'époque en matière culinaire et développe une approche moderne de la cuisine dans les pays germaniques. Il établit les caractéristiques générales de cette discipline, explique comment préparer les aliments et rappelle l'étiquette à adopter lors des repas.

Produktdetails

• Autoren: Andreas Beyer, Karl Friedrich von Rumohr, Marie-Ange Maillet, Carl Friedrich Rumohr, Karl Friedrich von Rumohr, Karl Friedrich von (1785-1843) Rumohr, Carl Friedrich Von Rumohr, VON RUMOHR CARL FRIE, Von Rumohr Karl Frie
• Mitarbeit: Marie-Ange Maillet (Übersetzung)
• Verlag: Klincksieck
• Sprache: Französisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 16.03.2016
• EAN: 9782252040171
• ISBN: 978-2-252-04017-1
• Abmessung: 150 mm x 210 mm x 10 mm
• Gewicht: 701 g
• Serien: L'Esprit Et Les Formes; L'esprit et les formes; L'esprit et les formes, n° 22; L'esprit et les formes, n° 10; L'esprit et les formes, n° 35; L'esprit et les formes, n° 40; L'esprit et les formes; L'esprit et les formes, n° 42; L'esprit et les formes, n° 23; L'esprit et les formes, n° 10; ESPRIT ET LES FORMES -L-
• Thema: Geisteswissenschaften, Kunst, Musik > Kunst > Allgemeines, Lexika