Il dattero. Dolce dialogo tra culture mediterranee

Il dattero è un frutto tipico delle regioni africane quindi poco affine alla nostra alimentazione e relegato, spesso se non sempre, ai giorni vicini a Natale. Il dattero però è un alimento molto più complesso e possiede molte proprietà che lo rendono un frutto davvero speciale. Il libro propone ricette per creare antipasti, primi, secondi e dolci con questo ingrediente. Fra le ricette molte sono le preparazioni moderne, ma alcune invece risalgono anche a 500 anni fa, direttamente dalle tavole rinascimentali di Firenze. Oggi possiamo reimparare ad usare questo particolare frutto dell'area mediterranea ed imparare anche a riconoscerlo nelle diverse varietà scoprendone così il vero gusto, perché è nel frutto fresco che si può assaporare il vero gusto dattero che poco o niente ha a che vedere con il frutto secco delle feste natalizie.

Produktdetails

• Verlag: Pacini Fazzi
• Sprache: Italienisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 01.01.2014
• Seiten: 64
• Serien: I mangiari; Pacini Fazzi; Pacini Fazzi; I mangiari
• Thema: Sachbuch