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Si l'on ne consomme pas forcément plus de vin qu'avant, on
devient plus regardant sur la qualité. On cherche, on compare,
on déniche les bonnes adresses, on déguste, on analyse et on se
retrouve volontiers autour d'un bon verre.
Pour Bruxelles vins, nouvelle version, René Judak a sélectionné
ce que notre capitale fait de mieux en matière de cavistes et de
bars à vins. Au total, ce sont 60 enseignes incontournables qu'il
vous conseille de visiter une à une tant chacune recèle, à sa
manière, une spécificité qui lui est propre.
Vous découvrirez entre autres un improbable bar à vins corse,
un caviste spécialisé dans le vignoble australien, un grand
connaisseur de la région de l'Anjou, un autre du Portugal, de
l'Italie, de la Hongrie, des personnalités souvent hors du commun,
toujours attachantes, certaines convaincues par le vin naturel,
d'autres moins, des lieux mondains, d'autres plus détendus... Un
monde de possibilités, d'une richesse incroyable, le tout au sein
des 19 communes.
Après ce tour d'horizon, s'il fallait retenir une seule idée et
tenter de la transmettre, il s'agirait de la passion de ces femmes
et hommes de métier. Un amour du goût, du partage et de la vie.
Puisse ce livre leur rendre hommage, aussi modeste soit-il, et
désacraliser un peu plus le monde du vin.
Santé !
