Das Erlebnis Käse - Ein vegetarisches Kochbuch

In diesem Kochbuch steht der Käse im Mittelpunkt. Die üblichen Hauptdarsteller Fleisch und Fisch kommen nicht zum Einsatz. Stattdessen hat der Südtiroler Sternekoch Roland Trettl in Zusammenarbeit mit der Feinkäserei Capriz 36 Rezepte kreiert, in denen der Käse die wichtigste Rolle spielt. Gekocht wird mit Liebe zum Produkt: Stets auf Authentizität und Regionalität bedacht, legt er bei der Zubereitung der Gerichte besonderen Wert auf die lokale Herkunft der verwendeten Zutaten. Entstanden sind meisterhafte Käseinterpretationen mit internationalen Einflüssen, von einfach bis raffiniert, für jede Jahreszeit.

Über den Autor / die Autorin

Roland Trettl hat den Ruf eines Enfant terrible der Kochkunst. Ein Ruf, den der Executive Chef des 'Ikarus' als hohe Auszeichnung sieht, steht er doch für das kreative und innovative Arbeiten einer neuen Kochgeneration. Roland Trettl gilt als Meisterschüler des Jahrhundertkochs Eckart Witzigmann.

Bericht

Die Leidenschaft für hochwertigen Käse, die bei "Capriz" gepflegt wird, übersetzte Trettl in 36 außergewöhnliche Rezepte. Die meisten sind einfach nachzukochen ... Toll sind auch die praktischen Küchentipps, die Trettl ganz nebenbei gibt, sowie die Weinempfehlungen zu jedem Gericht. Feinschmecker 5/2015

Produktdetails

• Autoren: Capriz Feinkäserei, Rolan Trettl, Roland Trettl
• Mitarbeit: Capriz Feinkäserei (Herausgeber), Capri Feinkäserei (Herausgeber), Capriz Feinkäserei (Herausgeber)
• Verlag: Athesia Buch
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Fester Einband
• Erschienen: 01.03.2015
• EAN: 9788868390808
• ISBN: 978-88-6839-080-8
• Seiten: 112
• Abmessung: 218 mm x 230 mm x 14 mm
• Gewicht: 580 g
• Illustration: m. zahlr. Abb.
• Themen: Ratgeber > Essen & Trinken > Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher; Fleischlos, Vegetarisch, Kochen und Rezepte allgemein, Vegetarische Küche, TV-, Starkoch-Kochbücher, Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen, Kochen / Prominente kochen, TV-Küche, Kochen / Käse, Milch, Südtirol; Käsekochbuch; Capriz