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Unser Klassiker der Kinderernährung erscheint in der 13. Auflage im neuen Gewand: Die Illustratorin Katrin Wiehle hat einen sympathischen Bären entworfen, der durch das Buch führt und Mut macht, auf dem Weg zu einer gesunden Ernährung für die ganze Familie. Die 'Bärenstarke Kinderkost' erläutert, was und wie viel Kinder wirklich brauchen und wie man gesunde, abwechslungsreiche und vor allem leckere Gerichte ohne viel Aufwand auf den Tisch bringt.
Inhaltsverzeichnis
6 Vorwort
8 Wie isst Ihre Familie? Eine Momentaufnahme
11 Kinder und Essen
11 Ein üsse: Familie, Schule, Werbung
13 Was und wie viel brauchen Kinder?
19 Was essen Kinder?
20 Was fehlt Kindern?
22 Was darf mein Kind wiegen?
27 Richtig essen mit der aid-Ernährungspyramide
32 Portionen und Mengen - das Handmodell
35 Was Sie über Lebensmittel wissen sollten
35 Getränke
38 Gemüse und Obst
42 Getreide, Brot, Kartoffeln, Hülsenfrüchte
47 Milch und Milchprodukte
50 Fleisch, Wurst, Fisch, Eier
53 Speisefette und Speiseöle
54 Süßigkeiten und Snacks
57 Essen und Trinken von früh bis spät
58 Essen und Trinken mit Genuss
59 Die Mahlzeiten
71 Mahlzeiten in Kita und Schule
77 Süß - ein besonderer Geschmack!
77 Reizschwelle für Süßes
79 Braucht der Körper Süßes?
80 Wo Zucker überall drinsteckt
81 Alternativen für Süßigkeiten und Zucker
86 Umgang mit Süßigkeiten
89 Brauchen Kinder eine Extrawurst?
89 Kinderlebensmittel auf Erfolgskurs
95 Mit Kindern im Restaurant
99 Praktische Tipps für die Küche
100 Wo und wie oft einkaufen?
102 Vorrats- und Einkaufsplan
103 Die Hygiene: Mahlzeiten sicher zubereiten und genießen
107 Zubereitung der Mahlzeiten
109 Vorschläge für die Zubereitung
110 Kinder helfen in der Küche
Rezeptteil
112 Hinweise zu den Rezepten
114 Löffelmaße
116 Frühstück
132 Salate, Dressings, Dips
150 Hauptgerichte
204 Süßspeisen und Desserts
214 Kuchen und Gebäck
226 Getränke
231 Anhang
232 Obst- und Gemüsekalender
236 Rezeptregister
238 Adressen der Verbraucherzentralen
240 Impressum
Über den Autor / die Autorin
Gabriele Graf ist Ökotrophologin und arbeitet bei der Verbraucherzentrale NRW im Bereich Gesunde Ernährung/Ernährungsbildung.
Katrin Wiehle, geb.1982 in Hannover, studierte in Kiel Kommunikationsdesign. Ein Fulbright Stipendium brachte sie 2008 in die USA, wo sie Ihren Master in Illustration erwarb. Seit 2009 arbeitet sie freiberuflich als Illustratorin und pendelt zwischen Deutschland und den USA. Professor Pfeffers tierisches Abenteuer entstand als Abschlussarbeit am Savannah College of Art and Design in Atlanta.
Bericht
"Der Ratgeber beschreibt, wie die grundlegenden Bedürfnisse und Wünsche eines Kindes mit dem elterlichen Verantwortungsbewusstsein einer gesunden Ernährung in Einklang gebracht werden können. (...) Die Rezepte stammen teilweise aus verschiedenen Ländern und tragen somit zur kulinarischen Diversität bei." Aus: Ernährungs-Umschau 11/2016 "Der Titel ist nicht nur für Eltern von Klein- und Schulkindern interessant, auch alle, die in Bildungseinrichtungen für die Ernährungserziehung verantwortlich sind, profitieren." Aus: ekz bibliotherksservice, 07.06.2016 (LK/R: Martin)
