Vorratshaltung - Frisch halten - einfrieren - konservieren

Welche Methoden gibt es zum Konservieren? Und wie werden Lebensmittel am besten gelagert? Hier erfahren Sie alles vom Einfrieren übers Einkochen und Dörren bis zum Kandieren, vom Fisch und Fleisch räuchern bis hin zum Fleisch pökeln. Die einfachen Rezepte machen Lust, die Vorratshaltung auszuprobieren. Marmelade selber einkochen? Na klar. Ketchup selber machen? Geht ganz einfach. Chutney und Relish selbst zubereiten? Natürlich. Und warum nicht mal neben Gemüse auch Fleisch einwecken oder milchsauer einlegen? Dieses Buch beinhaltet alles für eine reichlich gefüllte Vorratskammer!

Über den Autor / die Autorin

Dr. Gabriele Lehari, Reutlingen (BW), ist Biologin, Übersetzerin und Autorin für Sachbücher mit den Schwerpunkten Natur, Umwelt, Hobby.

Zusammenfassung

Gabriele Lehari Storing Your Harvest
Keeping Produce Fresh – Freezing – Preserves.
Would you like to enjoy the rich harvest of your garden both in and out of season, and would you prefer to dispense with the need to go shopping every day? If so, this book is just right for you. In it, you’ll find everything you need to know about the different methods of storing and preserving, and for which foodstuffs they are suitable. With a well-thought-out storage plan, you’ll always be able to enjoy a rich variety of fresh and preserved foodstuffs in your home, guaranteeing a varied menu throughout the year, and you’ll always be prepared for any surprise visits.

Produktdetails

• Autoren: Gabriele Lehari
• Verlag: Verlag Eugen Ulmer
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 26.01.2015
• EAN: 9783800184453
• ISBN: 978-3-8001-8445-3
• Seiten: 128
• Abmessung: 130 mm x 192 mm x 10 mm
• Gewicht: 226 g
• Illustration: m. 58 Farbfotos u. 3 Zeichn.
• Themen: Ratgeber > Gesundheit > Ernährung; Medizin, Gesundheit, Orientieren, Kochen: Konservieren und Einfrieren, Kochen / Einmachen, Einlegen, Einkochen, Konservierung (Lebensmittel), Häusliche Arbeiten, Konserve