La cuisine à la plancha

La plancha est un mode de cuisson né en Espagne et qui, après avoir conquis le Sud-Ouest,
rencontre un succès grandissant partout en France. Aujourd'hui, les plus grands chefs l'utilisent,
et les particuliers sont toujours plus nombreux à être séduits par la simplicité des préparations
et la saveur des mets obtenus. On peut désormais parler d'une «passion plancha»,
dont cet ouvrage est le fruit. On y trouvera, outre l'histoire de ses origines espagnoles,

• des conseils d'achat, d'installation, d'entretien,


• les modes de préparation des aliments (marinades, aromates...),


• les méthodes de cuisson adaptées à chaque aliment,


• plus de 150 recettes de cuisine à la plancha faciles et rapides à réaliser,


• et les photographies qui les accompagnent.

En suivant les conseils d'utilisation, vous pourrez retrouver les plaisirs jusque-là réservés
aux bars à tapas et aux restaurants espagnols : «pan con tomate», gambas à l'ail,
anchois au gros sel, côte de boeuf, magrets de canard, côtelettes d'agneau marinées à l'huile d'olive...

Produktdetails

• Autoren: Liliane Otal, Liliane Otal, Liliane (1961-....) Otal, OTAL LILIANE, Otal/liliane, Pierre Bordet
• Verlag: Sud-Ouest
• Sprache: Französisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 22.10.2004
• EAN: 9782879015736
• ISBN: 978-2-87901-573-6
• Seiten: 144
• Abmessung: 260 mm x 270 mm x 10 mm
• Gewicht: 1100 g
• Serie: Beaux Livres Sud Ouest
• Thema: Ratgeber