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Est-ce bien nécessaire de savoir ? Et puis savoir quoi sur les
conserves ?
Savoir pour apprendre, découvrir, s'intéresser. Comprendre la
naissance d'un produit, son pays d'origine, son parcours jusqu'à
chez nous, son évolution, son acclimatation, sa transformation.
Pourquoi le mange-t-on ? Depuis quand ? Quels sont ses effets sur
la santé, notre santé, notre bien le plus précieux ?
Non seulement le consommateur a le droit de savoir mais c'est
son devoir. Pour lui-même et pour ses enfants. Ce livre a pour objectif
de combler nos lacunes, et de transmettre l'histoire et les histoires
passionnantes de ce produit.
S'il est un produit sur lequel chacun a des idées bien arrêtées,
c'est la conserve. En effet, on croit tout savoir sur elle,
alors qu'on en sait peu de choses. On a oublié Nicolas Appert,
l'inventeur de l'appertisation, l'initiateur de l'industrie
alimentaire, et les vies sauvées grâce à ce procédé de conservation
révolutionnaire. Les tenants d'un environnement
propre savent-ils que les contenants des conserves en aluminium
et en acier sont 100 % recyclables ?
Grâce à ce livre, la conserve retrouve la place qu'elle mérite
dans l'alimentation au quotidien. Sûre, pratique, écologique,
aux qualités nutritionnelles reconnues et au goût
préservé, la conserve nous offre une large palette de produits.
Il est également bon de se souvenir qu'un des atouts
de la conserve réside dans son rapport qualité-prix !
