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Pralinenkekse: Mini-Kunstwerke aus Gebäck und Creme - süß und pikant.Ob Mini-Macarons, Mini-Cupcakes, Petit-Fours, Mini-Kekse oder Mini-Meringen - mit den zauberhaften Gebäckideen von Fiona Pearce beginnt eine neue Ära des Backens. Von kleinen Schokokuchen, die mit Erdbeer-Buttercreme gefüllt und mit Zuckerblüten verziert sind, über luftig-leichte Zimt-Meringen-Pilze bis zum Blini-Türmchen mit Räucherlachs oder Kokos-Cupcake in Walnussgröße ist hier alles zu finden. Verspielte Verzierungen machen jedes Minigebäck zum Unikat. Kaum größer als der Inhalt eines Teelöffels sind die kleinen Kunstwerke ideal zum Verschenken, zum Selbernaschen und mindestens genauso gut wie ihre großen Gebäckverwandten.
Inhaltsverzeichnis
EinleitungBackgrundausstattungBiskuitsMini-SchichttortePetit Fours in PastellEarl-Grey-Madeleines mit Honig-Orangen-GlasurFestliche SchokotörtchenZitronen-Brioches mit Pink-Grapefruit-SirupBaisersGranatapfel-Honig-PawlowasSüße BaiserküsschenZimt-Baiser-PilzeNussbaiser-TürmchenMini-Macarons mit Veilchen und grünem TeeSchokoladeVergoldetes Karamell-ShortbreadSchokoladen-Brownies mit salzigem Karamell-FrostingSchokoladenschälchen mit MangomoussePistazien-Florentiner mit weißer SchokoladeMürbe- und BlätterteigBlätterteigschnittchen mit HolunderblütensahneHerz-Pasteten mit Himbeer-CoulisAromatisierte SchweineöhrchenHimbeer-TartelettesZitrus-Juwelen mit LemoncurdMini-Tartes mit SchokoladeBrandteigSüße Windbeutel-PyramidenMarmorierte Schokoladen-EclairsRosa NonnenKaramell-Amaretto-KringelKekse und PlätzchenGebackene KaffeebohnenBunte Flammen-PlätzchenMini-SpitzbubenTerrassenplätzchenKokoskekseGepunktetes Zitronen-ButtergebäckCupcakesErdnussbutter-Schokoladen-CupcakesWhite Russian CupcakesMojito CupcakesWeiße Schokoladen-MudcakesKokos-CupcakesHerzhaftes GebäckSpinat-Feta-EckenCaesar-Salad-HappenPesto-WindräderBlini-Türmchen mit RäucherlachsBlätterteigmuscheln mit konfierten Zwiebeln und ZiegenkäseWindbeutel mit Blauschimmelkäse-MousseKäse-Grissini mit Paprika
Über den Autor / die Autorin
Als Fiona Pearce 2009 von Sydney nach London zog, waren Tortendekoration und Food-Styling anfangs nur ein Hobby für sie. Inspiriert vom Vintage-Trend, begann sie ihren Blog Icing Bliss, auf dem sie von ihren Abenteuern beim Backen und von ihren Streifzügen über Flohmärkte auf der Suche nach Vintage-Schätzen berichtete. Sie postete Online-Tutorials, um ihrer Leserschaft zu zeigen, wie Backen und Handarbeiten im Vintage-Stil gelingen können.§Sie gibt im Südwesten Londons Kurse zum Tortendekorieren und hat für mehrere Back- und Kreativbücher und -zeitschriften geschrieben.
Zusammenfassung
Pralinenkekse: Mini-Kunstwerke aus Gebäck und Creme - süß und pikant.
Ob Mini-Macarons, Mini-Cupcakes, Petit-Fours, Mini-Kekse oder Mini-Meringen – mit den zauberhaften Gebäckideen von Fiona Pearce beginnt eine neue Ära des Backens. Von kleinen Schokokuchen, die mit Erdbeer-Buttercreme gefüllt und mit Zuckerblüten verziert sind, über luftig-leichte Zimt-Meringen-Pilze bis zum Blini-Türmchen mit Räucherlachs oder Kokos-Cupcake in Walnussgröße ist hier alles zu finden. Verspielte Verzierungen machen jedes Minigebäck zum Unikat.
Kaum größer als der Inhalt eines Teelöffels sind die kleinen Kunstwerke ideal zum Verschenken, zum Selbernaschen und mindestens genauso gut wie ihre großen Gebäckverwandten.
