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Restaurant - Theorie und Praxis, m. CD-ROM

Deutsch, Englisch, Französisch · Fester Einband

Beschreibung

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Über den Autor / die Autorin

Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund, Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).

Dipl.-Betriebswirt Thomas Hausmann, MBA arbeitete nach dem Studium in der Holding eines großen Industrieunternehmens als Leiter der zentralen Projektorganisation; diesem Tätigkeitsfeld schloss sich die Mitgliedschaft in der zentralen Geschäftsleitung mit übergeordneter Verantwortlichkeit für alle Konzernstandorte an. Seit 1994 akademischer Angestellter am Fachbereich Wirtschaft der University of Applied Sciences Stralsund. Die entsprechenden Aufgaben in Lehre und Forschung werden ergänzt durch wissenschaftliche Gutachtertätigkeiten im Rahmen von Projekten.

Produktdetails

Autoren Sabrina Dettmer, Heiko Düsterhöft, Harald Prof. Dr. Dettmer
Mitarbeit Harald Dettmer (Herausgeber), Thomas Hausmann (Herausgeber), Harald Prof. Dr. Dettmer (Herausgeber)
Verlag Handwerk und Technik
 
Sprache Deutsch, Englisch, Französisch
Produktform Fester Einband
Erschienen 01.01.2007
 
EAN 9783582049827
ISBN 978-3-582-04982-7
Seiten 618
Gewicht 1576 g
Illustration m. zahlr. farb. Abb.
Thema Schule und Lernen > Berufs- & Fachschulbücher

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