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Kreativ - raffiniert - vegetarisch
- Mediterran-orientalische Geschmackserlebnisse Ottolenghi Style
- 150 köstliche vegetarische Rezepte von herzhaft bis süß
- Fantastische kulinarische Entdeckungen, nicht nur für Fans der vegetarischen und veganen Küche
- Mit exzellenten Food-Fotos, stimmungsvollen Texten und spannenden Hintergrundinfos zu Zutaten und Garmethoden
Der Nachfolger des Bestsellers "Genussvoll vegetarisch"
Yotam Ottolenghi setzt neue Maßstäbe in der vegetarischen Küche. Mit 150 raffinierten Rezepten zeigt der Londoner Starkoch die unglaubliche Vielfalt seiner mediterran-orientalischen Gemüseküche. Von Korsischer Tarte mit Zucchiniblüten über Miso-Gemüse mit Reis und Sesamdressing bis zu Gebackenem Rhabarber mit süßem Labneh-Frischkäse: Ottolenghi schöpft in seinen Rezepten aus dem Vollen. Kreativ und raffiniert kombiniert er marktfrische Zutaten mit Gewürzen aus dem Orient und dem Mittelmeerraum und erschließt durch die ideale Zubereitung ihr ganzes Potenzial. Ob schnell gemischt, gedämpft, blanchiert, frittiert, gebraten oder frisch aus dem Ofen - das Ergebnis ist immer köstlich. Von knackigen Salaten über herzhafte Tartes bis zu süßen Verführungen eröffnet dieses Buch eine neue kulinarische Welt.
Mediterran, orientalisch, köstlich! Mit 150 raffiniert-kreativen Rezepten setzt Starkoch Yotam Ottolenghi neue Maßstäbe in der vegetarischen Küche.
Über den Autor / die Autorin
Yotam Ottolenghi's path to the world of cooking and baking has been anything but straightforward. Having completed a Masters degree in philosophy and literature whilst working on the news desk of an Israeli daily, he made a radical shift on coming to London in 1997. He started as an assistant pastry chef at the Capital and then worked at Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc and Baker and Spice, before starting his own eponymous group of restaurants/food shops, with branches in Notting Hill, Islington, Belgravia and Kensington. He opened the restaurant NOPI in Piccadilly in 2011.
Zusammenfassung
Kreativ – raffiniert – vegetarisch
• Mediterran-orientalische Geschmackserlebnisse
Ottolenghi Style
•
150 köstliche vegetarische Rezepte
von herzhaft bis süß
• Fantastische kulinarische Entdeckungen, nicht nur für Fans der
vegetarischen und veganen Küche
• Mit exzellenten Food-Fotos, stimmungsvollen Texten und spannenden Hintergrundinfos zu Zutaten und Garmethoden
Der Nachfolger des Bestsellers „Genussvoll vegetarisch“
Yotam Ottolenghi
setzt neue Maßstäbe in der vegetarischen Küche. Mit
150 raffinierten Rezepten
zeigt der Londoner Starkoch die unglaubliche Vielfalt seiner
mediterran-orientalischen Gemüseküche.
Von Korsischer Tarte mit Zucchiniblüten über Miso-Gemüse mit Reis und Sesamdressing bis zu Gebackenem Rhabarber mit süßem Labneh-Frischkäse: Ottolenghi schöpft in seinen Rezepten aus dem Vollen.
Kreativ und raffiniert
kombiniert er marktfrische Zutaten mit
Gewürzen aus dem Orient und dem Mittelmeerraum
und erschließt durch
die ideale Zubereitung
ihr ganzes Potenzial. Ob schnell gemischt, gedämpft, blanchiert, frittiert, gebraten oder frisch aus dem Ofen – das Ergebnis ist immer köstlich. Von knackigen Salaten über herzhafte Tartes bis zu süßen Verführungen eröffnet dieses Buch eine neue kulinarische Welt.
Mediterran, orientalisch, köstlich! Mit 150 raffiniert-kreativen Rezepten setzt Starkoch Yotam Ottolenghi neue Maßstäbe in der vegetarischen Küche.
