Vergessene Klassiker - Köstliche Rezepte mit alten Gemüsesorten 125 Rezepte

Topinambur, Mangold, Schwarzwurzel, violette Karotte und Kartoffel, Ochsenherztomate, Knollenziest und Rote Bete - all diese Schätze der Natur sind zu Unrecht in Vergessenheit geraten. Dieses Buch lässt Sie alte Gemüseraritäten wiederentdecken und liefert mühelos nachvollziehbare Rezepte, die deren unvergleichlichen Geschmack optimal zur Geltung bringen. Über 50 Gemüseraritäten werden vorgestellt, dazu 125 leckere Rezepte, eine ausführliche Warenkunde mit genauer Handelsbezeichnung ist enthalten, Tipps für die Lagerung und Verwendung in der Küche und im Serviceteil 25 Bezugsadressen für alte Gemüsesorten und das Saatgut dafür.

Über den Autor / die Autorin

Yves Paccalet ist Naturforscher und Philosoph.

Zusammenfassung

Topinambur, Mangold, Schwarzwurzel, violette Karotte und Kartoffel, Ochsenherztomate, Knollenziest und Rote Bete - all diese Schätze der Natur sind zu Unrecht in Vergessenheit geraten. Dieses Buch lässt Sie alte Gemüseraritäten wiederentdecken und liefert mühelos nachvollziehbare Rezepte, die deren unvergleichlichen Geschmack optimal zur Geltung bringen.
Über 50 Gemüseraritäten werden vorgestellt, dazu 125 leckere Rezepte, eine ausführliche Warenkunde mit genauer Handelsbezeichnung ist enthalten, Tipps für die Lagerung und Verwendung in der Küche und im Serviceteil 25 Bezugsadressen für alte Gemüsesorten und das Saatgut dafür.

Produktdetails

• Autoren: Marc Dantan, Kathlee Paccalet, Kathleen Paccalet, Yves Paccalet, Kathleen Paccelet
• Mitarbeit: Marc Dantan (Fotografien), Barbara Holle (Herausgeber), Barbara Holle (Übersetzung)
• Verlag: Gerstenberg Verlag
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 01.01.2014
• EAN: 9783836927918
• ISBN: 978-3-8369-2791-8
• Seiten: 144
• Abmessung: 232 mm x 277 mm x 13 mm
• Gewicht: 884 g
• Illustration: durchgehend farbig
• Themen: Ratgeber > Essen & Trinken > Themenkochbücher; Hauswirtschaft, Gemüse; Kochbücher, Backbücher, Gemüse, Biodiversität, Rezepte, rote Bete, Kochkunst, Topinambur, Orientieren, Programm, Gemüsesorten, Gartenlust, optimieren, Schwarzwurzel, 20141 - Programm, Gemüseraritäten, Lagerungstipps, Verwendungstipps, Speiserübe