Lactic Acid Bacteria - Biodiversity and Taxonomy

"This book provides a much-needed and comprehensive account of the current knowledge of the lactic acid bacteria, covering the taxonomy, biochemistry, physiology and molecular biology of these scientifically and commercially important micro-organisms"--

Produktdetails

• Autoren: Wh Holzapfel, Wilhelm H. Holzapfel, Wilhelm H. Wood Holzapfel, HOLZAPFEL WILHELM H WOOD BRIAN, Brian Wood
• Mitarbeit: Wilhel H Holzapfel (Herausgeber), Wilhelm H Holzapfel (Herausgeber), Wilhelm H Holzapfel (Herausgeber), Wilhelm H. Holzapfel (Herausgeber), Holzapfel Wilhelm H. (Herausgeber), J B Wood (Herausgeber), J B Wood (Herausgeber), Brian J B Wood (Herausgeber), Brian J. B. Wood (Herausgeber), Brian J.B. Wood (Herausgeber), Brian J.B. (Oxford Brookes University) Wood (Herausgeber)
• Verlag: Wiley, John and Sons Ltd
• Sprache: Englisch
• Produktform: Fester Einband
• Erschienen: 13.06.2014
• EAN: 9781444333831
• ISBN: 978-1-4443-3383-1
• Seiten: 640
• Themen: Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik > Chemie; Ratgeber > Gesundheit > Ernährung; food biotechnology, Milchsäurebakterien, Food Science & Technology, Lebensmittelforschung u. -technologie, Microbiology, Food Safety & Security, Mikrobiologie u. Nahrungsmittelsicherheit, Lebensmittel / Biotechnologie