Ein bisschen blutig - Neue Geständnisse eines Küchenchefs

Warum schlechtes Essen so teuer, gute Küche so einfach und Kochen im Fernsehen Bullshit ist

Heutzutage sind ratgebende Starköche medienpräsenter als schaumschlagende Politiker. Das Kochen ist vom Handwerk zum Hobby und schließlich zur Lifestyle-Rubrik mutiert - zur quotenheischenden Wohlfühlberieselung. In seinem furiosen Buch rechnet Anthony Bourdain mit diesem »Imperium der Mittelmäßigkeit« ab und erinnert daran, was in einer Küche fließen muss: nicht Balsamicoreduktion, sondern Blut, Schweiß und Tränen.

Über den Autor / die Autorin

Der französischstämmige Amerikaner Anthony Bourdain, geboren 1956 in New York, gelang mit seinem autobiografisch durchwirkten Buch Geständnisse eines Küchenchefs ein Welterfolg, seitdem legte er u.a. "Ein Küchenchef reist um die Welt" und "So koche ich" sowie mehrere Kriminalromane vor. Mit drei Jahren konnte er lesen, mit sechs hörte er Miles Davis, mit zwölf rauchte er seinen ersten Joint. Seit seinem 17. Lebensjahr arbeitet Bourdain in der Küche. Er studierte am College von Vassar und absolvierte seine Fachausbildung am Culinary Institute of America (CIA). Rund zehn Jahre lang führte er die Brasserie Les Halles in New York. Seine Fernsehserien A Cook s Tour und "Eine Frage des Geschmacks" fanden in vielen Ländern großen Anklang.

Anne Emmert arbeitet als Übersetzerin.

Heike Schlatterer, geboren 1970, hat Geschichte und Amerikanistik studiert und übersetzte seit 1997 u. a. Titel von Peter Bergen, Ilja Trojanow und Bob Woodward.

Zusammenfassung

Warum schlechtes Essen so teuer, gute Küche so einfach und Kochen im Fernsehen Bullshit ist

Heutzutage sind ratgebende Starköche medienpräsenter als schaumschlagende Politiker. Das Kochen ist vom Handwerk zum Hobby und schließlich zur Lifestyle-Rubrik mutiert – zur quotenheischenden Wohlfühlberieselung. In seinem furiosen Buch rechnet Anthony Bourdain mit diesem »Imperium der Mittelmäßigkeit« ab und erinnert daran, was in einer Küche fließen muss: nicht Balsamicoreduktion, sondern Blut, Schweiß und Tränen.

Produktdetails

• Autoren: Anthony Bourdain
• Mitarbeit: Anne Emmert (Übersetzung), Heike Schlatterer (Übersetzung)
• Verlag: Heyne
• Originaltitel: Medium Raw. A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 01.08.2012
• EAN: 9783453409354
• ISBN: 978-3-453-40935-4
• Seiten: 398
• Gewicht: 324 g
• Serien: Heyne-Tb.; Heyne Bücher; Heyne Bücher
• Themen: Ratgeber > Essen & Trinken > Allgemeines, Lexika, Tabellen; Sachbuch > Politik, Gesellschaft, Wirtschaft > Biographien, Autobiographien; Sozialwissenschaften, Recht,Wirtschaft > Soziologie > Allgemeines, Lexika; Gastronomie, Biographien (div.), Gastronomie : Berichte, Erinnerungen, Lifestyle, Hobby, Essen, Küche, Orientieren, TV-, Starkoch-Kochbücher, NewYork, LesHalles