CONNAITRE LA CUISINE DU MOYEN AGE

La cuisine médiévale des grands maîtres queux européens n'est pas seulement
princière et extravagante. Elle s'adresse aujourd'hui aux amoureux
de la table en quête d'exotisme, d'un ailleurs de saveurs.
Souvent déroutante, elle associe le sucré au salé, l'aigre au doux, elle crée
un subtil équilibre entre les épices, elle surprend par ses modes de cuisson,
ses textures, elle séduit par ses effets esthétiques et ses couleurs et
rentre dans le cadre de la diététique moderne qui met à l'index les corps
gras et prône le retour aux plantes et herbes aromatiques de nos jardins.

Produktdetails

• Autoren: Fabienne Carme, CARME FABIENNE, Carme/fabienne, Fabienne Carme, Maurice Scellès, Michel Carossio
• Verlag: SUD OUEST EDITIONS
• Sprache: Französisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 27.03.2012
• EAN: 9782817701745
• ISBN: 978-2-8177-0174-5
• Gewicht: 293 g
• Serien: Connaitre Sud Ouest; Connaître. Cuisine; Connaître, Cuisine; CONNAITRE
• Thema: Ratgeber > Essen & Trinken