Manger local, manger global : l'alimentation géographique

A l'heure de la globalisation, la diffusion des mets et des saveurs à l'échelle mondiale tend à modifier nos habitudes culinaires. L'auteur montre que la géographie est une composante fondamentale de notre alimentation et insiste sur quatre opérateurs : la nature, le paysage, le terroir et la ville. Cosmopolite et éthique, l'alimentation géographique propose une solution aux crises alimentaires.

Produktdetails

• Autoren: Gilles Fumey, Gilles (1957-....) Fumey, Fumey Gilles, Gilles Fumey
• Verlag: CNRS Editions
• Sprache: Französisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 03.03.2010
• EAN: 9782271067289
• ISBN: 978-2-271-06728-9
• Seiten: 160
• Abmessung: 140 mm x 220 mm x 10 mm
• Gewicht: 236 g
• Serien: HC géographie; HC géographie
• Thema: Sozialwissenschaften, Recht,Wirtschaft > Politikwissenschaft