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Manger local, manger global : l'alimentation géographique

Französisch · Taschenbuch

Beschreibung

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A l'heure de la globalisation, la diffusion des mets et des saveurs à l'échelle mondiale tend à modifier nos habitudes culinaires. L'auteur montre que la géographie est une composante fondamentale de notre alimentation et insiste sur quatre opérateurs : la nature, le paysage, le terroir et la ville. Cosmopolite et éthique, l'alimentation géographique propose une solution aux crises alimentaires.

Produktdetails

Autoren Gilles Fumey, Gilles (1957-....) Fumey, Fumey Gilles, Gilles Fumey
Verlag CNRS Editions
 
Sprache Französisch
Produktform Taschenbuch
Erschienen 03.03.2010
 
EAN 9782271067289
ISBN 978-2-271-06728-9
Seiten 160
Abmessung 140 mm x 220 mm x 10 mm
Gewicht 236 g
Serien HC géographie
HC géographie
Thema Sozialwissenschaften, Recht,Wirtschaft > Politikwissenschaft

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