Cuisine au wok : 60 recettes du monde entier - 60 recettes du monde entier

La cuisine au wok est une technique ancienne, d'origine asiatique,
mais que tout amateur appréciera car elle garde aux aliments leur parfum,
leur saveur et leurs qualités nutritives.
Soupes, entrées, plats de légumes, poissons, viandes, volailles : les 60 recettes proposées
dans cet ouvrage vous feront découvrir toutes les possibilités d'utilisation de cet instrument
extraordinaire, simple et universel, qu'est le wok.
Des siècles avant ce que
nous avons appelé la «nouvelle
cuisine», des cordons-bleus
inspirés découvraient la juste
cuisson des aliments qui saisit
sans altérer et qui restitue aux
viandes, aux poissons et aux
légumes leur goût naturel.
C'est ainsi que toutes
nos recettes occidentales
retrouveront une nouvelle
virginité grâce au wok,
instrument simple et universel
qui laisse éclater les parfums
et les saveurs.
60 recettes inspirées
des traditions culinaires
du monde finiront de
vous convaincre.

Produktdetails

• Autoren: Bruno Ballureau, Alain Muriot
• Verlag: Flammarion
• Sprache: Französisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 18.09.2003
• EAN: 9782082011808
• ISBN: 978-2-08-201180-8
• Seiten: 126
• Abmessung: 200 mm x 280 mm x 10 mm
• Gewicht: 520 g
• Serien: Gastronomie et Restauration; Cuisine saveur; Cuisine saveur
• Thema: Geisteswissenschaften, Kunst, Musik > Kunst > Allgemeines, Lexika