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La mondialisation à table

Französisch · Taschenbuch

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Beschreibung

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Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire : à l'époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l'Orient et de l'Occident, avec les grandes découvertes, les échanges alimentaires n'ont jamais cessé. À travers l'histoire de quelques produits emblématiques, l'auteur montre comment chaque tradition que l'on croit nationale n'est jamais que le fruit d'une mondialisation sans cesse renouvelée.

Produktdetails

Autoren , Jean Vitaux, Jean Vitaux, Jean (1951-....) Vitaux, VITAUX JEAN
Verlag Puf
 
Sprache Französisch
Produktform Taschenbuch
Erschienen 30.09.2009
 
EAN 9782130576662
ISBN 978-2-13-057666-2
Seiten 203
Abmessung 160 mm x 220 mm x 16 mm
Gewicht 296 g
Serien Hors-Collection
Hors Collection Puf
Revue D'Histoire Litteraire de la France
Thema Sozialwissenschaften, Recht,Wirtschaft > Soziologie > Sonstiges

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