La mondialisation à table

Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire : à l'époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l'Orient et de l'Occident, avec les grandes découvertes, les échanges alimentaires n'ont jamais cessé. À travers l'histoire de quelques produits emblématiques, l'auteur montre comment chaque tradition que l'on croit nationale n'est jamais que le fruit d'une mondialisation sans cesse renouvelée.

Produktdetails

• Autoren: , Jean Vitaux, Jean Vitaux, Jean (1951-....) Vitaux, VITAUX JEAN
• Verlag: Puf
• Sprache: Französisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 30.09.2009
• EAN: 9782130576662
• ISBN: 978-2-13-057666-2
• Seiten: 203
• Abmessung: 160 mm x 220 mm x 16 mm
• Gewicht: 296 g
• Serien: Hors-Collection; Hors Collection Puf; Revue D'Histoire Litteraire de la France
• Thema: Sozialwissenschaften, Recht,Wirtschaft > Soziologie > Sonstiges