Connaître la cuisine portugaise

La vedette incontestée de la cuisine portugaise est la morue, le bacalhau
: il en existe une recette différente pour chaque jour de l'année. Mais
ce livre vous fera découvrir d'autres aspects de cette gastronomie riche et
variée.
La présence des épices est une constante dans l'élaboration des recettes.
La diversité des plats est étonnante : les plus rustiques (caldo verde, soupe
de pierre...) côtoient des spécialités très élaborées (caldeirada de poissons,
porc aux palourdes, desserts des cieux...).
Au Portugal, la variété des régions littorales et intérieures favorise la multiplicité
des traditions culinaires des ingrédients et des produits : poissons,
coquillages, charcuteries, olives, amandes, porto, vinho verde...

Produktdetails

• Autoren: Liliane Otal, Liliane Otal, Liliane (1961-....) Otal, OTAL LILIANE, Otal/liliane, Pierre Bordet
• Verlag: Sud-Ouest
• Sprache: Französisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 08.03.2006
• EAN: 9782879016764
• ISBN: 978-2-87901-676-4
• Seiten: 62
• Gewicht: 201 g
• Serien: Connaître; Connaître. Cuisine; Connaître, Cuisine; CONNAITRE
• Thema: Ratgeber > Essen & Trinken