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Maitrise de la Chaine du Froid des Produits Carnes Refrigeres ; Guide Technique

Französisch · Taschenbuch

Beschreibung

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Ce guide technique formule les recommandations courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid des produits carnés réfrigérés (entreposage, transport, distribution, présentation à la vente, interfaces) et précise comment et avec quels instruments mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées ainsi que l'hygrométrie.

Produktdetails

Autoren Aff, Association francais, Association Francaise du Froid, Collectif
Verlag Quae
 
Sprache Französisch
Produktform Taschenbuch
Erschienen 26.06.2010
 
EAN 9782853625074
ISBN 978-2-85362-507-4
Abmessung 170 mm x 240 mm x 6 mm
Gewicht 230 g
Serie Guide technique
Thema Sachbuch > Natur, Technik

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