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Les agricultures méditerranéennes sont des agricultures à risques. Risques plutôt climatiques au Sud, plutôt économiques au Nord, souvent liés à l'instabilité des politiques et des marchés sur les deux rives de la Méditerranée. Face aux aléas et aux incertitudes que provoquent ces risques, les agriculteurs font des choix technologiques qui ne sont pas toujours ceux que souhaiteraient les Etats. Recherche absolue de la sécurité pour les uns, maximisation de la production pour les autres, telles sont les différences dans les finalités, qui se transforment parfois en contradiction.
L'atelier-séminaire de Tiaret a rassemblé les chercheurs du Réseau Agriculture Familiale Comparée (RAFAC) auxquels s'étaient joints un certain nombre de chercheurs, enseignants et ingénieurs algériens. La confrontation des analyses et des points de vue, a fait d'abord ressortir les fortes différences de situations de risque que connaissaient les deux rives de la méditerranée : le Nord à l'agriculture excédentaire et au climat plus régulier, le Sud déficitaire et aux irrégularités climatiques fortement contrastées. Mais la mise en commun a permis aussi de mettre à jour de fortes convergences, à la fois dans les comportements des agriculteurs face aux risques, et dans les contradictions qui peuvent apparaître entre les intérêts des Etats et ceux des agriculteurs.
