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Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS éducation sociale familiale, vise à donner au lecteur les bases scientifiques nécessaires :
- pour comprendre les besoins de l'organisme aux différents âges de la vie, les conditions de son bon fonctionnement, les conséquences de certains comportements ou dysfonctionnements, et les mesures de prévention du risque infectieux ;
- pour maîtriser et utiliser un vocabulaire spécifique adapté aux différents interlocuteurs du conseiller en ESF ;
- pour acquérir un esprit critique vis-à-vis des informations véhiculées par les médias ou le public ;
- pour informer le public en matière d'hygiène de vie, l'orienter vers des personnels spécialisés, enclencher les procédures d'alerte en cas de comportements à risques, mettre en œuvre les pratiques répondant aux exigences de sécurité biologique, et apporter les réponses adaptées aux différents publics.
Destiné aux étudiants des BTS éducation sociale familiale, Biologie appliquée à la santé s'adresse également aux conseillers et techniciens en ESF quel que soit leur domaine d'activité : habitat social, accueil collectif pour personnes âgées ou handicapées, établissements de santé, structures d'aide à domicile, services d'action sociale des associations ou des collectivités territoriales... Ce manuel s'avérera utile aux étudiants et aux professionnels des autres filières de l'action sociale, dans la mesure où ces filières ont trait à la santé, à l'éducation sanitaire et à la protection médico-sociale de la population.
