1999, AGORAL, Collectif, Nantes), RENCONTRES SCIENTIFIQUES ET TECHNOLOGIQUES DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES (11 - Les produits alimentaires et l'eau : l'eau dans l'aliment, l'eau matière première

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1999, AGORAL, Collectif, Nantes), RENCONTRES SCIENTIFIQUES ET TECHNOLOGIQUES DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES (11

Les produits alimentaires et l'eau : l'eau dans l'aliment, l'eau matière première

Französisch · Taschenbuch

Beschreibung

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En trois parties : Etat de l'eau et sa dynamique dans les aliments (interactions avec produits céréaliers, laitiers...) ; Changement d'état et transferts (les constituants alimentaires, séchage, procédés frigorifiques) ; L'eau matière première (qualité, eaux du procédé, brasserie).

Produktdetails

Autoren 1999, AGORAL, Collectif, Nantes), RENCONTRES SCIENTIFIQUES ET TECHNOLOGIQUES DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES (11
Verlag Lavoisier-Tec & Doc
 
Sprache Französisch
Produktform Taschenbuch
Erschienen 10.05.2006
 
EAN 9782743003203
ISBN 978-2-7430-0320-3
Seiten 466
Gewicht 650 g
Thema Sachbuch > Natur, Technik

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