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Peur de grossir ou de ne pas maigrir,
peur d'avoir faim, peur d'être intoxiqué,
peur de ne pas être comme les autres,
peur du cancer, peur de ne pas finir son
assiette comme on nous l'a appris... À
l'heure d'un certain diktat du «bien
manger» et des recommandations nutritionnelles
tous azimuts, manger est
devenu une activité risquée. Se nourrir
serait un acte élémentaire. Alors pourquoi
est-ce si compliqué ?
Voici cent mots pour comprendre comment
notre organisme fonctionne et
quels sont ses besoins, connaître ce que
nous apportent les aliments, décoder les
étiquettes des produits empilés dans nos
caddies, en finir avec les croyances alimentaires
les plus farfelues, relativiser
les menaces pesant sur notre santé et
retrouver du même coup une certaine
sérénité nutritionnelle. Cent mots pour
faire de notre liberté alimentaire un
synonyme de bien-être et faire rimer,
enfin, santé avec gourmandise.
