Moderne Rotweinbereitung - Vinifizieren, Stabilisieren, Optimieren

Dieses Buch bietet die Grundlagen für die Bereitung eines stabilen Rotweines. Es zeigt die Weinbaulichen Aspekte, wie Wahl der Sorte, Standtort und Traubenreife, die Maische, wie Behandlung und Gärverfahren, die Gärführung und Kontrolle, den Weinausbau in Tanks, Fässern und Barriques und die Weinbehandlung.

Über den Autor / die Autorin

Robert Steidl ist Leiter der Abteilung Kellerwirtschaft an der Höheren Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau in Klosterneuburg/Österreich.

Produktdetails

• Autoren: Wolfgang Renner, Robert Steidl
• Verlag: Verlag Eugen Ulmer
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 01.01.2001
• EAN: 9783800136803
• ISBN: 978-3-8001-3680-3
• Seiten: 74
• Abmessung: 147 mm x 9 mm x 209 mm
• Gewicht: 160 g
• Illustration: m. 29 Abb.
• Serien: Winzerpraxis; Winzerpraxis
• Thema: Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik > Biologie > Landwirtschaft, Gartenbau; Forstwirtschaft, Fischerei, Ernährung