Der Wein

Gerade im Weinbau hat es in den letzten Jahren durch EG-Regelungen und durch verbesserte und verfeinerte Verfahrenstechniken einige Veränderungen gegeben, die in diesem Buch berücksichtigt werden. Auch so aktuelle Probleme wie Rückstände von Industrie- und Autoabgasen, Pflanzenschutzmitteln etc. und deren Vermeidung oder Beseitigung werden erörtert. Ein großes Kapitel ist den Weinfehlern, deren Entstehung, Ansprache und Korrektur gewidmet. Die 10. Auflage ergänzt das grundlegende Werk von Meidinger "Der Winzer Band 2 - Kellerwirtschaft" und schließt so die Lücke zwischen Berufsschule und Fachschule/Fachhochschule. Wer in der Aus- oder Fortbildung steht, findet in diesem besonders praxisorientierten Werk einen zuverlässigen Begleiter.

Info autore

Dr. Ludwig Jakob, Neustadt an der Weinstraße (RP), war stellvertretender Direktor an der Staatlichen Lehr- und Forschungsanstalt in Neustadt a.d.W. und dort Leiter des Fachbereiches Kellerwirtschaft.

Jochen Hamatschek, geboren 1954 in Heilbronn, ist promovierter Lebensmitteltechnologe mit vielen Jahren Industrieerfahrung in den obersten Führungspositionen sowie zeitweiliger Inhaber einer Professur in Kellerwirtschaft an der Forschungsanstalt Geisenheim.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Joche Hamatschek, Jochen Hamatschek, Ludwi Jakob, Ludwig Jakob, Ger Scholten, Gerd Scholten
• Editore: Verlag Eugen Ulmer
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 01.01.1997
• EAN: 9783800157174
• ISBN: 978-3-8001-5717-4
• Pagine: 383
• Dimensioni: 184 mm x 20 mm x 230 mm
• Peso: 768 g
• Illustrazioni: m. 239 Abb.
• Categorie: Libri scolastici > Libri per scuole e istituti professionali; Schulbuch Weinbau