Verführung à la chocolat

Zum ersten Mal gibt einer der berühmtesten Chocolatiers der Welt, Jean-Paul Hévin, seine Geheimnisse preis. Er verrät uns nicht nur seine besten Rezepte, zum Beispiel das für die preisgekrönten »Macarons«. In diesem Buch präsentiert sich eine ganze Galerie der Genüsse: Pralinen, Kuchen, Trüffeln, Madeleines, Brownies, Nougat, Mousse au chocolat, Florentiner, Éclairs, Desserts u. a. Jean-Paul Hévin gibt aber auch wertvolle Profitipps für die Ausstattung der eigenen Küche sowie viele technische Hinweise. Somit sind die über 50 wundervollen Rezepte des Maître Pâtissier für je dermann leicht nachzuvollziehen. Mit Glossar und Adressen für Deutschland, Österreich und die Schweiz ist das Buch ein verlässlicher Wegweiser zu erlesenen süßen Gaumenfreuden.

Info autore

Jean-Paul Hévin, 1957 in Mayenne (Loire) geboren, war Chefpatissier bei dem legendären Sternekoch Joël Robuchon, bevor er sich 1988 selbständig machte. Heute besitzt er vier Geschäfte in Paris, fünf in Japan und zwei in Hongkong.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Jean P Hévin, Jean-Paul Hévin
• Editore: Styria
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 10.03.2010
• EAN: 9783990110096
• ISBN: 978-3-99011-009-6
• Pagine: 192
• Peso: 832 g
• Illustrazioni: m. zahlr. Farbfotos.
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere; Schokolade : Kochbücher, Backbücher