Ulteriori informazioni
Sein Faible für die Bohne öffnete den Blick für die große weite Welt. Holger in`t Veld gehört zu einer kleinen Gruppe internationaler Pioniere, die einem neuen Kakao-Kult huldigen - und Schokolade neu erfinden. 15 Jahre lang war Holger in`t Veld als freier Musik- und Kulturjournalist für Spex, Die Zeit, taz und NZZ unterwegs. Der Stress, die Nächte, das Reisen, die vernachlässigten Freunde, die Albernheiten und der Größenwahn des Musikbusiness hatten schon länger an den Nerven gezerrt, als er im Spätsommer 2003 ein schmales Päckchen Schokolade aus Italien erhielt, das alles veränderte. Ein vorsichtiges Öffnen, ein erster Biss und dann: eine Explosion, ein Strudel aus Farben und Musik, ein haltloser Sog aus Blumen, Früchten, Kräutern, aus Aaahs und Ooohs - und ab diesem Zeitpunkt wusste Holger in`t Veld, dass er nur eines sein wollte: ein kleiner, aber feiner Schokoladenfabrikant.Schokoladenrebellen ist die Geschichte der Leidenschaft eines Mannes, der sein Leben den Veredlungen der Kakaobohne schenkt: ihren Rezepten und Produktionsweisen, ihrer Geschichte, ihren Geheimnissen und Anekdoten, ihren Mischungen, Kreuzungen und Irrwegen, ihren Verächtern und Bewahrern.
Relazione
"Das Buch ist schön geschrieben, bitter abgeschmeckt und kenntnisreich komponiert. Es bietet sich, artig gelesen und elegant vorgetragen, als perfektes Unterhaltungswissen für kulinarisch inspirierte Gesprächsrunden an."(Harry Nutt, Berliner Zeitung, 2. März 2010) "Schokoladen Rebellen ist das etwas andere Buch über Schokolade, gegen den Strom geschrieben und gegen Klischees."(Christa Eder, Stuttgarter Zeitung, 22. Mai 2010) " ... int Veld (schreibt) persönlich-assoziativ, in einer Leidenschaft, die sonst in Plattenkritiken zu finden ist."(Deutsche Presse Agentur, 19. April 2010) "Das Buch macht ... neugierig auf gute Schokolade und lässt hoffen, dass die Rebellion gelingt - dass Schokolade künftig mehr mit dem Stoff zu tun hat, der sie eigentlich ausmachen sollte: Kakao."(Maike Steenblock, Effilee, Mai 2010) "Wer Schokolade nicht nur lila verpackt oder quadratisch, praktisch, gut wahrnimmt, wird dieses Buch lieben."(Glamour, April 2010) "Sehr lehrreich erzählt Schokoladenrebellen von den Grundsorten Forastero und Criollo; lässt die ambitioniertesten Chocolatiers zu Wort kommen und gibt Rezepttipps und Empfehlungen für einen perfekten Abend mit feinsten Kakaoprodukten. Int Velds assoziativer Stil verhindert dabei, dass die Lektüre allzu trocken wird; für pop-sozialisierte Leser sind natürlich die Musikvergleiche besonders vergnüglich ... Am Ende werden selbst eingefleischte Milchschokoladennascher bereit sein, den hohen Geschmack der High-End-Schokolade zumindest mal zu kosten."(Felix Bayer, Musikexpress, April 2010)
