So kocht Südtirol - Eine kulinarische Reise von den Alpen in den Süden

Ein praxisnahes Lehrbuch, eine anregende Rezeptesammlung mit Empfehlungen und Serviervorschlägen für Feinschmecker und Ernährungsbewußte.
- 850 Gerichte der Südtiroler und internationalen Küche
- Vielfach erprobt, leicht verständlich
- Das ABC der Koch-, Getränke- und Weinkunde
- Wissenswertes über die Nahrungsmittel
- Tips und Tricks der Profiköche für Ihre Einladungen und Feste
- Zahlreiche Grafiken und Tabellen zur Lebensmittelkunde

Info autore

Heinrich Gasteiger ist Küchenmeister und Mitglied im Weltbund der Kochverbände als WACS GLOBAL MASTER CHEF.

Gerhard Wieser ist Küchenmeister und Diätkoch. ER ist ebenfalls Mitglied im Weltbund der Kochverbände als WACS GLOBAL MASTER CHEF. Derzeit ist er als Küchenchef im Fünf-Sterne-Hotel Castel in Dorf Tirol tätig, dessen Küche er zu zwei Michelin-Sternen und drei Gault Millau-Hauben führte.

Helmut Bachmann ist WACS GLOBAL MASTER CHEF.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Bachmann, Helmut Bachmann, Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser
• Con la collaborazione di: Daniela Kofler (Fotografie)
• Editore: Athesia Buch
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 01.10.2015
• EAN: 9788882660154
• ISBN: 978-88-8266-015-4
• Pagine: 538
• Peso: 1556 g
• Illustrazioni: m. zahlr. Farbfotos v. Daniela Kofler
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Cucina regionale; Südtirol; Kochbücher, Wein