Riso all'italiana. La cultura del riso in Italia con oltre 100 ricette dei grandi chef

Il primo libro dedicato alla cultura italiana del riso in tutte le sue forme, tradizionali e contemporanee, con le masterclass e le ricette di più di 100 chef, per muoversi come un professionista tra la storia e le varietà selezionate, gli usi in cucina, il ruolo dei brodi, la passione per la mantecatura e le diverse tecniche di cottura del riso in Italia.

Dettagli sul prodotto

• Editore: Italia Squisita
• Lingue: Italiano
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 29.09.2025
• EAN: 9791281296107
• ISBN: 979-12-81296-10-7
• Pagine: 368
• Dimensioni: 165 mm x 235 mm x 35 mm
• Peso: 970 g
• Serie: Italia Squisita
• Categoria: Guide e manuali > Mangiare e bere > Libri di cucina a tema