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Es gibt kein einzelnes Lebensmittel, das vor Krebs schützen kann, aber es gibt Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um das Gesamtrisiko zu senken, und eine gesunde Ernährung kann das lebenslange Krebsrisiko erheblich verringern. Die Ernährungsgewohnheiten im Nahen Osten umfassen viele Zutaten, die eine zentrale Rolle bei der Vorbeugung von Krankheiten, einschließlich Krebs, spielen. Das Ziel dieses Buches ist es daher, die genotoxischen Wirkungen von Benzoesäure als Lebensmittelzusatzstoff und die Rolle von Naturprodukten wie Granatapfelmelasse bei der Vorbeugung dieser Wirkungen zu untersuchen. Experimentelle Studien sind eine der drängendsten Herausforderungen für Wissenschaftler und das öffentliche Gesundheitswesen. Wir haben die peripheren Blutlymphozyten als besten Test für die Bestimmung der Parameter für zytogenetische Wirkungen (CA, MI, MN und RI) verwendet. Diese Forschung umfasst drei Versuchsreihen: Untersuchung der zytogenetischen Wirkung von Benzoesäure; Untersuchung der zytogenetischen Wirkung von Granatapfelmelasse; die schützende Rolle von Granatapfelmelasse gegen die durch Benzoesäure induzierte Genotoxizität. Dieses Buch zeigt vielversprechende Wege auf, um das Verständnis der Zusammenhänge zwischen Lebensmitteln und Krebs zu verfeinern, den Weg zur Untersuchung der Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen aufzuzeigen und Verbraucher weltweit zu schützen.
Info autore
Ekhlas Mohammed.F.Al-Tai: Ha studiato scienze alimentari presso la Facoltà di Agraria dell'Università di Baghdad e ha conseguito il master nel 2014. Ha presentato e pubblicato articoli su riviste accademiche, aree di interesse (citogenetica; effetti tossici e cancerogeni degli additivi alimentari; fitochimica). Lavora come ricercatrice presso il Ministero delle Scienze e della Tecnologia iracheno.
