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Die Teflon-Diät ist einer der jüngsten Trends im Ernährungsdschungel. Mit der griffigen Metapher der "nicht haftenden Kalorien" hat sie in sozialen Netzwerken binnen kürzester Zeit enorme Aufmerksamkeit erlangt. Doch was steckt wirklich dahinter? Handelt es sich um eine bahnbrechende Innovation - oder lediglich um ein weiteres Kapitel in der langen Geschichte verführerischer Diätmythen?Dieses Buch bietet die erste umfassende wissenschaftlich-kritische Auseinandersetzung mit der Teflon-Diät. Es beleuchtet die physiologischen Behauptungen, prüft die vorhandene Studienlage, diskutiert Chancen und Risiken für die Gesundheit und ordnet die Diät im Kontext moderner Ernährungstrends ein. Dabei geht es nicht nur um Stoffwechselprozesse, Hormone und Mikrobiome, sondern auch um gesellschaftliche, ökonomische und rechtliche Aspekte.Wie plausibel ist die Idee "nicht haftender Kalorien" wirklich? Warum sind einfache Bilder oft wirksamer als komplexe Fakten? Und welche Lehren können Verbraucher, Ärzte und Ernährungsberater daraus ziehen?Ein unverzichtbarer Leitfaden für alle, die verstehen wollen, warum Diäten kommen und gehen - und was bleibt, wenn die Metaphern verblassen.Bremen University Press hat seit 2005 über 5.000 Fachbücher in verschiedenen Sprachen publiziert.
