Mondamin, Die kulinarische Intelligenz - Mehr als Stärke

Dieses Buch ist nicht gegen, sondern für etwas geschrieben: für ein wesentlich intensiveres Verhältnis zu Nahrung und Genuss, für den Aufbau kulinarischer Kompetenz, für eine bewusstere kulinarische Sozialisation. Das Werkzeug dazu heißt kulinarische
Intelligenz. Wie man es benutzt, um die Mauer im Kopf einzureißen?

Die Antwort findet sich hier.

Dettagli sul prodotto

• Autori: Jürgen Dollase
• Con la collaborazione di: Ralf Frenzel (Editore)
• Editore: Tre Torri
• Lingue: Tedesco
• Formato: Copertina rigida
• Pubblicazione: 13.10.2025
• EAN: 9783960331988
• ISBN: 978-3-96033-198-8
• Pagine: 264
• Dimensioni: 110 mm x 165 mm x 23 mm
• Peso: 402 g
• Categorie: Guide e manuali > Mangiare e bere > Tematiche generali, enciclopedie, tabelle; Kochen, Qualität, Lebensmittel, Antike, Sozial- und Kulturgeschichte, Kochen / Essen nach Zutaten: Obst und Gemüse, Backen, Tipps, Organisches Essen / Organisches Kochen, Historie, Nachschlagewerke, optimieren, Restaurantkritik, Europäische Geschichte: Mittelalter, Agrartechnik und landwirtschaftliche Maschinen, Jürgen Dollase, bewusster Genuss, Speisestärke, Mondamin