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Kenner backen mit Olivenöl und genießen Gebäck in völlig neuer Geschmacksvielfalt, das außerdem besonders leicht und bekömmlich ist! Im Mittelmeerraum wird schon immer mit Olivenöl gebacken.
Köstliche Kuchen, Pizza und Pasteten sind das Ergebnis, und die Gesundheit gibt es als Zugabe. Denn man spart bis zu zwei Drittel Fett, wenn man Olivenöl verwendet, und benötigt weniger Eier. Alles geht ganz einfach, denn die Rezepte dieses Buches sind absolut zuverlässig und auch für weniger geübte Hobbybäckerinnen und -bäcker problemlos nachzumachen. So macht Selberbacken richtig Spaß!
Sommario
Einführung
Vorwort
Ein Geschenk der Göttin aus der griechischen Mythologie
Von der Frucht zum Öl
Die Ölqualität
Erst lesen und prüfen, dann kaufen
Aroma, Farbe, Duft ...
Olivenöl degustieren
Problemlose Lagerung
Olivenöl nativ extra ist kein Billigöl
Olivenöl und Gesundheit
Die Vorteile des Olivenöls in der Backstube SÜSSE REZEPTE
Torten und Kuchen
Rolfs Quarkcake
Orangencake
Ananascake
Birnen-Igel
Erdbeertorte
Kokos-Apfel-Kuchen
Zitronen-Quarkkuchen
Karottentorte
Kartoffeltorte
Feigencake
Feigentorte
Schokoladentorte
Amaretto-Cake
Dattel-Schoko-Cake
Pistazientorte
Kaffeekuchen mit Japonaishaube
Baileys Cake
Nusskuchen griechische Art
Mandelkuchen
Linzertorte
Hefezopf mit Haselnüssfüllung Kleingebäck
Weinringe griechische Art
Skalzunjas
Haselnuss-Ringe
Mandelplätzchen
Biberli/Marzipanplätzchen
Lemon-Muffins
Schokoladen-Muffins
Honig-Muffins
Rum-Muffins
Scones
Süße Fruchtkugeln
Honigplätzchen
Aprikosenschiffchen PIKANTE REZEPTE
Kuchen, Pasteten
Spargelkuchen
Gemüse-Geflügel-Pastete
Spanakopitta - gedeckter Spinatkuchen
Tomaten-Auberginen-Pastete
Vacherinpastete mit Spinat und Blumenkohl
Champignons-Zwiebel-Kuchen
Tomatenkuchen
Lauchkuchen "Eleni"
Lachsquiche
Gedeckter Fischkuchen
Truthahnbrust im Blätterteig
Rolfs Herbstpastete
Tiropitta Käsekuchen griechische Art Pizzas
Zucchinipizza
Auberginenpizza mit Oregano
Pizza mit Spinat und Champignons
Pizza mit Truthahnbruststreifen und Rucola
Spargel-Pizza
Calzone mit Feta, Pilzen und Oliven Brot, Zopf, Brötchen
Gefülltes Pizzabrot
Fladenbrot mit Oliven
Gefülltes Dinkelbrot
Odile s Fetacake
Dinkelbrötchen mit Nüssen
Brötchen mit Tomaten
Brioches
Speckzopf
Milchzopf
Zopf mit Olivenpaste gefüllt
Kräuterbrot
Pinienkernbrot mit Pestofüllung
Baguette mit schwarzen Oliven Aperitif
Schnecken mit Zucchini-Käse-Füllung
Karottenschnecken
Peperoni in der Teigspirale
Rodolfis
Thunfischkrapfen
Laugenstangen
Relazione
Die Argumente für das Backen mit Olivenöl sind überzeugend und das Buch liefert die passenden Rezepte, die gut nachzubacken sind. Jans Küchenleben www.theofel.de Eine Bereicherung jedes Backbuchregals. Freies Radio.at
